Christineの悠遊樂活 Fun生活

作者：崴達國際-胡家碩總經理  　

老年痴呆症是一個威脅老年人口生命的大殺手, 在美國, 每年有100,000人死於此症, 成為全美第四大死因, 估計在本世紀末有500萬美國人被診斷患有老年癡呆症, 而在下世紀中旬前, 如果還沒有有效的治療藥物問世, 將有1400萬美國人患此症, 而全球(包括台灣), 患此症的人數將隨著人口年齡上昇而更加嚴重

延長生命的終極意義當然是讓有意義的生命終以有尊嚴地維持下去, 現在的世界裡, 許多第三世界國家的人民還在為肌餓, 感染性疾病所苦, 先進國家的人民所受苦的卻是完全不同的疾病, 當人過中年, 慢性病與癌症的陰影隨之而來, 而年過60, 老年痴呆症又加入健康殺手的行列, 這個殺手比起其它更為無情, 因為它不僅奪走了健康, 還無情地奪走人的心靈, 讓生命的意義成為一場虛空

我們已經知道, 慢性病與癌症, 大部份是一種環境與基因間的"不良互動", 所引起的, 其中, 飲食與生活習慣又和遺傳佔最大角色, 一種稱之為"自由基"的物質與您身體的防禦系統進行無休止的氧化與還原對抗工作, 那麼, 老年癡呆症又如何? 最新的研究發現它與抗氧化系統也很有關連

美國肯塔基大學的Dr Allan Butterfield最近發表研究於美國化學學會, 他說, 他以發現了老年癡呆症與抗氧化物之間的關係, 他的研究發現, 抗氧化物如Vtamin E, C, 可以保護老年癡呆症患者的腦部不受自由基的進一步侵害

老年痴呆症患者的腦部會形成一種amloid beta peptide的蛋白塊, 它會快速地加速產生大量自由基, 這些自由基對於腦細胞的侵害是造成腦細胞死亡與老年癡呆症的元兇

Dr Butterfield將Amloid beta-peptide植入老鼠腦部, 發現立刻開始腦細胞的死亡,而如果事先在老鼠腦部施加VitaminE, 則腦細胞受到保護而不會死亡

Dr Butterfield進一步培養一種基因工程改變的老鼠, 這種鼠的體內經過基因改良會自然生成大量的VitaminE, 他將Amloid beta peptide植入這種鼠, 結果這種鼠的腦細胞不會死亡

這研究顯示, VitaminE抗氧化劑對於老年癡呆症的腦部破壞巨有保護性的作用, 而相關的人體試驗也已經準備開始進行, 如果證實, 那麼, 多吃蔬果與多吃抗氧化劑就是對抗老年癡呆症的特效藥!!

(版權所有,盜用必追究)
「一個人的身體健康是1，而財富、感情、事業，家庭……，都是1後面的0，
只有依附於這個1，零的存在才會有意義，如果沒了這個1，那麼一切都將不存在。」
健康的身體靠什麼來獲得？我們要學會釋放壓力，改變你的生活態度。
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作者：崴達  　

如果您有進行舉重重量訓練等無氧的運動, 這通常是高耗能, 高爆發力, 大量使用肌肉群的無氧運動, 那麼, 多吃一些維他命E可能對修補您的肌肉很有幫助, 幫助您加快由酸痛中恢復

過去曾有許多研究指出補充維他命E這類的抗氧化劑對於有氧運動的幫助, 因為有氧運動會產生大量的自由基, 補充抗氧化劑將能夠有助於運動後的細胞修補

Ball State University. 的人類表現實驗室Dr Bruce Craig則是首位針對無氧的運動與抗自由基補充劑間的關連進行研究的學者, 他的結論是, 補充維他命E對於無氧運動一樣很有幫助 , 它們能夠加快無氧運動中受損的肌肉群的修護, 他的研究結果發表於最後的全美生理學年會中

肌肉的破壞對於舉重運動是必要的, 在一次又一次的增加重量中, 肌肉被破壞又重建, 重建成更強壯的肌肉, 所以舉重會讓您越練越 "大塊"

Dr Bruce Craig 讓舉重選手補充1200IU的維他命E補充劑, 結果發現他們的血液中象徵肌肉破壞的指標蛋白變少,但是維他命E並未改變這些選手肌肉的力量

而且胰島素的分泌在補充維他命E選手中有增加的情況

Dr Craig表示, 補充維他命E能夠讓選手更快速恢復, 尤其是進行密集訓練的選手

不過, 補充維他命E雖然能夠縮短肌肉疼痛時間, 卻對於純粹想要增長肌肉的健美選手可能會讓他們的肌肉成長比較慢, 因為它對於肌肉的破壞具有保護作用, 而肌肉破壞對於快速增長肌肉是重要的

2000.10.4, 資料來源 Yahoo Health, from the annaul meeting of American Physiological Society
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博智國際行銷有限公司 營養師：汪育珊

鈣離子(Ca++)屬陽性離子，不能單獨存在，所以都會做成鈣鹽，市面上可以見到鈣鹽種類包括碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣，如此多種鈣鹽，要如何選擇呢？？

你可以由3方面比較來選擇鈣鹽類

1. 同單位的重量可以提供多少鈣元素

也就是說我們需服用多少顆鈣片才能達到預期的補充量，如果以相同重量計算要得到等量的鈣，通常以碳酸鈣最為理想，如此可以比其他種類的鈣片服用更少的顆數。

2. 鈣鹽被身體的吸收利用情形(生物利用率)

考慮腸胃吸收情況，不同鈣鹽有不同差異。因為鈣鹽吸收前必須先崩散、溶解。一般來說胃酸分泌正常的人，吸收鈣離子的能力是相近的，約在20%左右，如果擔心胃酸分泌不足，尤其是老年人，就可考慮選舉溶解較好的產品。

各種鈣鹽的溶解度

3. 價格

如果是要長期服用，或許就必須在乎價格，一般來說，碳酸鈣取得容易，價格上較便宜。

市面上口服鈣補充劑類型

1.片劑(或顆粒)

各種鈣鹽被吃進身體後，都必須分解成離子型式才能被腸胃道吸收(Ca++)，發揮生物活性，而要變成離子型式必須經過兩個步驟：崩解與溶解。

崩解就是將鈣片(或顆粒)通過胃液的幫助崩散成細小的顆粒的過程。

溶解就是在胃中的鈣鹽要溶解分解成可以被吸收利用的鈣離子(Ca++)。

2.咀嚼錠

經口腔咀嚼，可加快此咀嚼錠在胃中的崩解，以便吞服後在胃液中進行溶解。

3.發泡錠

發泡錠是確定在吞服以前，此發泡錠已完成崩解與溶解，可從腸胃道直接吸收。

根據文獻，只要是胃酸分泌正常的人，其吸收鈣離子(Ca++)的能力是差不多的，約都是20%左右。如果擔心自己胃酸分泌不足，尤其是老人家與發育未成熟的嬰幼兒，應該選則溶解度較好的產品。而易有腎結石的人，也建議選擇溶解度好的鈣鹽。

碳酸鈣

市售最常見的鈣鹽是碳酸鈣，其大部份來源通常是牡蠣殼、貝殼、蛋殼，其特性是含鈣量高，但溶解度不佳，建議飯後服用，以利胃酸將碳酸鈣分解成離子鈣，可增加其吸收率。

如何增加鈣的吸收率？

1. 與“保鈣大將”維生素D一起服用。

2. 適度的曬曬太陽，身體皮膚自然而然也會產生維生素D喔。

3. 食物中維生素D來源為：魚類、蛋黃、牛奶、香菇等。

4. 多多活動、常常運動，避免骨鈣游離。

5. 牛奶中的乳糖也可增加腸道對鈣的吸收。

6. 腸道中益菌群會將乳糖分解成乳酸，增加腸道酸性，有利鈣吸收。

7. 不與過量的脂肪、草酸(菠菜、綠色蔬菜、茶葉)、植酸(未經發酵的麵包)、膳食纖維一同服用，此些物質皆會降低鈣的吸收率。

8. 鎂、維生素B6可減少草酸鈣結石。

結語

鈣離子是人體含量最豐富的礦物質，對於骨骼、牙齒、肌肉、神經、血液都有很大的影響性，其功能為構成牙齒與骨骼的主成份；維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性；幫助血液凝固；控制細胞通透性等。

而人體無法自行製造鈣離子，所以必須一定要由飲食中補充，根據自己的生理狀況，選擇適合的鈣補充劑，搭配飲食與運動，就不會成為缺鈣一族囉！

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