Christineの悠遊樂活 Fun生活

文．楊心怡 　攝影．周書羽
2011/03 康健雜誌 148期
從鹽所吃進的鈉是人體必需的元素，能幫助體液平衡的調節、神經傳導、及肌肉收縮與放鬆。一天500毫克（約1/5茶匙的鹽）就足夠了。

疾病的發生多因為生活以及飲食習慣所致。有正確的飲食習慣，才有健康的身體！
你知道嗎？「不吃油」從來就不是長壽的祕訣，更不是減肥的正確方法。本書大力推翻脂肪迷思，教你吃出均衡的油脂。只要能遵照Omega飲食法七大準則，讓omega6脂肪酸與omega3脂肪酸的比值不超過4，就能促進健康，對抗各種疾病。包括改善心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖、代謝症候群、免疫系統疾病…，甚至思想、心智能力、情緒、學習能力，都與「脂肪」有驚人的關聯，可以透過Omega飲食法變得健康。
Omega飲食法來自希臘克里特島，當地人因為omega飲食法，癌症死亡率只有美國的二分之一，心血管疾病更只有美國的二十分之一！這就是經歷4000年驗證，長期獲得主流醫學支持的地中海飲食法。
你也可以自己設計菜單。簡單美味的食譜，十分簡單，又容易遵循，幫你省下不少時間。菜單多元，讓你吃得健康又享有美味，只要21天，就會看到身體的巨大改變！幫助我們體內所有的細胞以及系統自然健康的運作，享受健康脂肪的美味與口感！
★前美國白宮營養顧問、脂肪酸研究權威 西莫波樂絲醫學博士 唯一全球授權繁體中文版！
★一本完整揭露經歷4000年驗證，經醫學研究證實的omega飲食營養學！
★顛覆傳統食物以及對脂肪的錯誤迷思，提供七大飲食準則，讓你輕輕鬆鬆，健康長壽。
★好油壞油傻傻分不清？清楚的表格分析與重點整理，教你分辨好壞油，立刻停吃損害健康的脂肪酸！
★正確攝取omega3脂肪酸，對各種疾病都有超強療效！能有效降低罹患心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖、免疫系統疾病…的風險，甚至可以挽救你的性命。
★超實用！內附清楚易做的食譜，輕鬆減重抗疾病，吃得健康又美味！
omega飲食法的來源
希臘克里特島被地中海圍繞，土壤肥沃氣候溫和，經常可見雞隻與羊群，還有滿山遍野的橄欖、梨、無花果、李子、石榴、葡萄、番茄、柑橘。是許多希臘神話的起源地，也是希臘文化與西洋文明的搖籃。
在這裡，早餐的香甜水果透著沁涼，是黎明前才剛摘取的。中餐的鮮魚幾天前還在地中海游泳呢！而克里特島人的健康狀況跟其他國家的人比較，差異非常明顯。癌症的死亡率只有美國人的一半，心血管疾病的死亡率圓有美國人的二十分之一；即便飲食中的脂肪含量比日本高 3 倍，但克里特島人的死亡率只有日本人的一半！
克里特島的 OMEGA 天然飲食法，將是下個世紀對人類影響最深、最能救命的飲食方針！
超完美OMEGA飲食法，教你吃出均衡的油脂，是經歷4000年驗證，最健康、最自然、長期獲得主流醫學支持的的飲食法，能促進健康，對抗各種疾病，尤其是現代人最常罹患的心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖、代謝症候群、免疫系統疾病….，甚至兒童學習力、情緒、老人失智問題，都可以透過Omega飲食法改善以及治療。本書由美國脂肪酸研究權威席莫波樂絲女士所著，是市面上最權威、最完整的版本。
書內更特別設計了簡單美味的菜單以及食譜，非常容易料理，只要21天，就會看到身體的巨大改變！不但享受健康脂肪的美味與口感，更能打造強健的免疫系統，健康抗老！
Omega飲食七大準則
1.多吃富含omega-3的食物，例如高脂魚類（鮭魚、鮪魚、鱒魚、鯡魚、鯖魚等）核桃、芥花油、亞麻籽以及綠葉蔬菜，或者直接服用omega-3補充品。
2.選擇單元不飽和脂肪酸油品，例如橄欖油以及芥花油作為主要的食用油。
3.每天吃七份以上的水果與蔬菜。
4.多攝取植物蛋白質，包括豌豆、豆類與堅果。
5.如果你吃葷，選擇吃瘦肉、低脂乳品，避免飽和脂肪（肥肉、全脂乳品）。
6.避免攝取omega-6脂肪酸含量高的食用油，包括玉米油、紅花籽油、葵花油、大豆油，以及棉籽油。
7.儘量少吃含反式脂肪的食品，少吃人造奶油、植物起酥油、市售酥皮點心、油炸食品，以及大多數的調理點心，混合配料和速食品等。
這本書和市面的飲食書哪裡不同？
「在眾多飲食書中，這本最能讓人身心健康愉快、延年益壽，書中充滿了寶貴的飲食智慧與實用建議。」
　　　　　　　　紐約健康專欄作家珍‧卡珀（Jean Carper）
「這是近期最可靠的一套基礎營養計劃。書中的資訊簡明易懂，不會充滿一大堆專有名詞。而且根據書中的食譜所做的菜餚好吃極了！對於關心自身健康的讀者來說，是一大貢獻。」
　　　　　　　　波依德‧依頓（S. Boyd Eaton）
　　　　　　　　艾莫瑞大學醫學院放射線醫學科副教授
「我不是一個好賭的女人，如果我是，我會將所有的錢押在西莫波羅絲博士身上，因為她是我們這個時代最傑出的營養學者，她的才華及突破性的進展令人印象深刻。當我們徘徊於高碳水化合物飲食造成的肥胖與糖尿病，以及高脂、高蛋白質飲食導致的心臟疾病而不知所措時，本書基於嚴謹的科學，及時教導我們正確的觀念，並帶給我們好吃的食物。」
　　　　　　　　芭芭拉‧西曼（Barbaba Seaman）
　　　　　　　　國家婦女健康網路的共同發起人
　　　　　　　　《Ms.》雜誌編輯
「身為內科與心臟專科開業醫師，這本書幫我很大的忙，協助我每天指導患者，透過營養與運動來改善健康。對於所有的基層醫師來說，這是一本必讀的書。」
　　　　　　　　李察‧狄蘭尼（Richard M. Delany），F.A.C.C.專業醫療體系醫師
「《超完美OMEGA飲食》不只將美味還給你，還讓你維持健康與體重。這本書的觀念深入淺出，專業的知識也淺顯易懂，還包括了購物祕訣與美味菜單，值得高度讚揚。」
　　　　　　　　蕾吉娜‧卡斯帕爾（Regina C. Casper），史丹佛大學醫學院精神與行為科學教授
蕭寧馨教授 審定（台灣大學生化科技系教授、前中華民國營養學會祕書長）
王進崑校長 導讀（中山醫學大學校長、台灣營養學會理事長）
「一個人的身體健康是1，而財富、感情、事業，家庭……，都是1後面的0，
只有依附於這個1，零的存在才會有意義，如果沒了這個1，那麼一切都將不存在。」
健康的身體靠什麼來獲得？我們要學會釋放壓力，改變你的生活態度。
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37歲的黃玉卿（化名），是企業高階主管，每天都有成堆的文件及繁雜的公事要處理，是同事眼中的女強人。
追求完美的她，回到家也不得閒，盡心盡力為兩個孩子打點一切。照顧長輩、打理家務也是一絲不茍。
最近，突然牙齒痛得不能碰到任何東西，而且下顎肌肉常常酸痛，以為是蛀牙。好不容易抽出時間看病，牙醫檢查後，驚訝的叫道，「妳牙齒的琺瑯質快磨完了，妳是不是生活太緊張，整天在咬牙切齒、夜裡磨牙啊？」。
「妳少攬這麼多事情在肩上，小心將來牙齒斷裂，」牙醫再三叮嚀玉卿，擔心她身體處於緊繃狀態，牙齒緊咬久了，可能導致牙齒斷裂。

或許是現代人煩惱多容易長白髮，也沒時間上美髮院染髮，染髮劑不再神祕地只有在美髮沙龍看到，而是在一般賣場、網路、美妝店到處可見了。品牌也愈來愈多，銷量愈來愈大，這表示在家DIY染髮愈來愈普遍了。
一組染髮劑，從百來元到四、五百元都有，大半都貼上「不含PPD」的標籤。對消費者來說，就算不知道PPD是什麼，也會跟著避險。（從眾心態吧！PPD肯定不是什麼好東西，要不，怎麼大家都強調不含有。）
PPD化學全名是Para Phenylene Diamine，中文是對苯二胺。寫法上還有p-Phenylene diamine、1,4-diaminobenzene，都是一樣的成分。

7點鬧鐘響，你習慣起床後先喝杯水，開始美好的一天。辛苦的一天結束，你也習慣洗澡消除一天的疲憊。
我們全然依賴水，滋養生命。
環保署、水公司也常告訴你，水很健康。
環保署抽驗飲用水水質，民國93年全台飲用水不合格僅0.46％（見80頁），你可以上網，點選你所居住區域的水質，當然看不出什麼，因為幾乎都是合格的。

國健局調查發現，台灣20歲以上成人每十人有一人有高血脂問題，總共將近180萬，比糖尿病還多。然而大多數人對於膽固醇超標的警訊卻掉以輕心，因為沒有明顯症狀。
常有病人問台北榮總心臟科醫師陳肇文：「膽固醇高真有那麼嚴重嗎？」
陳肇文會根據病人的膽固醇數值、年齡、有無糖尿病、高血壓、是否曾中風、心臟病等風險因子，告訴病人未來罹患、或者再次復發心肌梗塞等心血管病的機率，如果風險高又不治療，「那就像是和高血脂玩俄羅斯輪盤賭運氣了。」
因為高血脂是心血疾病頭號警訊，血中膽固醇過高，容易堆積在動脈血管壁內層，引起慢性發炎並形成斑塊，使血管壁變厚變硬、阻塞，一旦發生感染、天氣驟冷、生氣等狀況，很容易引爆中風、心肌梗塞、猝死等危機。

大安區近百名居民認為，中科前天在大安溪放流口的試排放廢水，造成大批死魚，可能危及民眾身體健康，昨天前往后里園區的廢水處理場抗議，中科同意暫時停止排水，下午水質報告出爐，指氨氮量超過標準，環保局做出禁止排放廢水決議。
原本這項檢驗報告應該在下午5點就要公布，但環保局不斷開會討論，一直無法做出結論，甚至不願透露細節，「推說要統一發言」，直到晚上7點才做出上述的結論。
市議員吳敏濟表示，如果水質不合乎標準，就應果斷禁止排放，環保局做事拖拖拉拉，「好像有什麼內幕」，難怪民眾會質疑檢驗報告的正確性。
中科管理局副局長郭坤明昨天上午原本希望，等環保局水質報告出來，再決定停止排水；但大安區三名市議員吳敏濟、楊永昌、李榮鴻，都強調「魚都死了，人怎麼能活」，要求立刻停止排放。
前立委蔡其昌也率民眾高喊「馬上停止廢水排放」的抗議口號；前國大代表陳添旺強調，中科放流水排放一定要採用國際環保的最高標準，絕對不能馬虎。副局長郭坤明也同意民眾的提議，大安區自來水會儘速完工，放流管也會延伸到離海線3至6浬。
台中市經發局長黃晴曉表示，經濟發展應兼顧環保，才能創造雙贏，他希望中科管理局的污水放流一定要達到排放的標準，並落實水質檢驗，而環保局也要配合隨時進行檢測，讓民眾了解水質是否有害。

生活中心／綜合報導
可曾想過刷完牙吃橘子，為什麼橘子會變得苦澀難以下嚥？日本醫學博士坂下榮對此提出說明，由於牙膏中的「合成界面活性劑」會破壞舌頭上的味蕾，造成刷牙後吃東西味覺的改變。牙膏幾乎是每個人生活中不可或缺的日常用品，即便是因習慣而忽略它的存在，與人體有「親密接觸」的產品至關個人健康，怎能忽視成份的安全性？
市面上的牙膏多半外包裝都未清楚標示成份，除可能不經意將合成添加物吃進肚，隨血液循環全身，甚至累積在肝臟，破壞肝臟或腎臟細胞，根據實驗結果顯示，第一天發現肝臟有洗劑，一週後洗劑竟存在各個臟器、骨骼、肌肉和腦中，可見肝臟對於人類製造出來的化學物質，並不具任何分解酵素，易導致毒素囤積，造成「解毒」機能減退。尤其市面上兒童牙膏含有許多不同的口味，這些味道來自化學成分調配出來的「人工甘味劑」，更增加人體吸收有害物質的危險性。
媒體近日更披露，美國最新的研究直指，孕婦長期使用含抗菌成份「三氯沙」的牙膏，可能因此傷害胎兒腦部發育。此外，螢光劑話題餘波盪漾，透過新聞報導，才驚覺原來諸如此類不肖商品已充斥生活週遭，不僅BB霜，中國製人字托、化妝棉、T恤，連最親近人體的清潔用品─牙膏，竟爆出有消費者使用後「牙齒白到發光」駭人聽聞的消息。
台大醫院皮膚科主任孫啟璟嚴正呼籲，螢光增白劑可經皮膚並滲入人體或刺激皮膚導致過敏，業者不應添加此成分。台大化學系主任黃良平也說，螢光劑不易分解、有致癌風險。另有環保人士主張，以肥皂洗滌衣物，才能減少螢光劑侵害。不過，擔心衣物殘留螢光劑對人體造成危害，直接從口入的牙膏豈不是更可怕嗎？
與其讓這些可怕成份危害健康，如「泡泡玉情報誌」提到「合成界面活性劑長期破壞味蕾，會導致味覺障礙」，並列出三氯沙、Paraben防腐劑、合成香精是「碰不得」的危險成份，不妨拿起家裡唾手可得的清潔用品仔細端倪是否含潛在有毒成份，選用安全、溫和、天然的「無添加」清潔石鹼產品，才能真正為家人的健康把關。
「一個人的身體健康是1，而財富、感情、事業，家庭……，都是1後面的0，
只有依附於這個1，零的存在才會有意義，如果沒了這個1，那麼一切都將不存在。」
健康的身體靠什麼來獲得？我們要學會釋放壓力，改變你的生活態度。
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正確的洗臉步驟
1.先將雙手用清潔產品洗乾淨。
2.潤溼臉部。

皮膚為什麼會產生皺紋？可以避免嗎？美國匹茲堡大學皮膚學系助教授、匹茲堡大學醫學中心整形外科皮膚健康中心主任歐巴基(翻譯／金翠庭 )